segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Rocambole doce

Receita de Rocambole com Doce de Leite, muito bom!
Rocambole com Doce de Leite

Para fazer a massa do rocambole você vai precisar de...

Ingredientes da massa:

4 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar (para rocambole doce, junte mais 8 colheres de sopa de açúcar)
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
fermento

Modo de preparo:

1º passo: Quebre 4 ovos, separando as claras e as gemas em 2 tigelas. Junte 1 pitada de sal às claras e bata até obter o ponto de neve. Bata as gemas com 1 pitada de sal e 1 de açúcar (para rocambole doce, junte 8 colheres de sopa de açúcar). Incorpore, delicadamente, metade da clara e mexa com um batedor manual de baixo para cima.

2º passo: Junte, aos poucos, 10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada alternando com a clara restante.
adicione o fermento delicadamente.

3º passo: Forre uma fôrma de bordas baixas de 25X30cm, própria para pão-de-ló, com papel-manteiga untado com a manteiga e estenda a massa a uma espessura de 1cm. Leve ao forno médio e asse por 10 minutos.

Recheios

Rocambole de chocolate:

Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga, junte 4 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de cacau em pó, 1/2 litro de leite e cozinhe em fogo baixo, até obter um creme. Distribua o creme sobre a massa e enrole o rocambole.

Rocambole de groselha:

Misture 1/2 litro de creme de leite batido com 5 suspiros esmigalhados. Estenda o creme sobre a massa, distribua as groselhas e enrole o rocambole. A groselha pode ser substituída por morango, framboesa fresca ou congelada, ou cereja fresca em conserva.

Rocambole com geleia:

Derreta em fogo baixo, um pouco de geleia de morango (ou outra de sua preferência) com um pouco de conhaque. Distribua sobre a massa e enrole o rocambole.

Um comentário:

  1. Procurava por uma receita de rocambole e cheguei até aqui...adorei essa e outras coisas que vi por aqui,já estou até seguindo pra poder voltar e conferir o que ainda não vi...
    Se quizer me fazer uma visita,vou adorar recebê-la...

    Beijinhos e um ótimo fim de semana...

    Sharon
    http://viramexeefaz.blogspot.com/

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